Cream Puff （食谱来自厨菀食谱）

Cream Puff （食谱来自厨菀食谱）

材料：

低筋面粉 130g
无盐奶油 80g
细糖 10g
盐 1g
鸡蛋 4粒
做法：
1. 将250ml 清水， 奶油， 细糖和盐放入锅里以中火煮至i奶油完全融化。
2.  当煮至沸腾的时候，转小火， 把面粉一次过加入， 为避免结成颗粒， 这时必需不停以木勺快速的搅拌。不停搅拌至面粉和水份混合均匀至不粘锅后，离火。 待冷。
3.   将面糊散开，使面糊散热， 待面糊冷却到不太烫手时， 先加入少量的鸡蛋，搅拌至面糊完全将鸡蛋吸收后，再倒完剩余的鸡蛋。 4. 以木勺充份的挑起面糊，如果面呈现三角形状的流下表示完成了。 5. 在挤花袋里装入挤花嘴， 再将面糊装入，挤在铺上烘纸的烤盘上。 记得每个面团之间一定要保距离，避免面团膨胀后碰到一起。6. 把烤盘送入预热好190度的烤箱里， 烘烤10-15分钟。当泡芙膨胀后，把温度降低到170度，继续烤20分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了。7. 泡芙完全冷却后，在底部用手指挖一个洞，用小圆孔的裱花嘴插入，挤入馅料即可享用。
8. 吃不完的泡芙可以放入冰箱里。
内馅：
180克打发鲜奶油 （我用Non-Dairy Whipping Cream)