五千元面包

厨房忙了一整天，终于搞定了。脚好酸啊！！今天弄了豆沙和肉干，拿来做面包陷。肉干配上面包，我的最爱。这里又没有卖肉干，只好自己动手了。

豆沙馅料 （食谱来自冰の舌尖上）

材料：
 红豆500g
糖300g至350g
花生油 200g
2大匙麦芽糖

做法：

红豆500g煮软，打成泥。倒入锅中，加入糖300g至350g一起炒，至稍微干才把200g的花生油分３次加入拌炒，如果做月饼是炒至干最后加入2大匙麦芽糖拌匀炒直豆沙离锅即可。

温馨提醒：

1. 确保豆沙炒够火冷却时试试搓圆然后不沾手的才可以，豆沙馅煮好了不用放冰箱。但是觉得要用保鲜纸紧贴着豆沙盖着才盖上盒子。自己做的豆沙没有防腐剂所以只可以耐大概４－５天。

2. 用不完的馅，可以收藏在冰箱。但是取出来退冷之后，豆沙会出油，必须放回锅加少许水，再炒至离锅，待冷，便可以再用。

3. 冷却后出油，就是炒过头了！要放回锅加入1杯水再炒过，把油拉回去。

肉干 （食谱来自知足常乐）

材料：

肉碎  600g

食油  2tbsp

蚝油  2tbsp

生抽  2tbsp

幼糖  140g

绍兴酒  1tbsp

五香粉  少许

搽面 ： 少许蜜糖，一点清水，搅拌均匀即可

做法：

1）把以上材料搅拌均匀，必须搅拌至起胶，我腌制隔夜。

2）铺入以铺了不粘粘烘焙纸的考盘上，盖这，以杆面棍杆薄。

3）烤箱120度烘烤24分种，烤到肉干可以拿起来能剪，即可

4）将剪好的肉干搽上蜜糖水，以180度烘烤18分钟

五千块老面 (食谱来自may khoo ）

酵头：

高粉 150g

面粉  30g

幼糖  20g

酵母 1小匙

水 140g

搅拌均匀，待发至双倍发

主面团：

高粉 150g

面粉 25g

幼糖 50g

盐 半小匙 

奶粉 20g

水 80g

牛油 35g

做法：

1）除了牛油，把主面团材料加入发酵好的酵头内搅拌成团。

2）加入牛油打至薄膜，待至双倍发

3）分出等份，包陷做造型，待至双倍发

4）烤160度上下火15分钟