超软香蕉蛋糕

食谱取自：小雨伞

材料：

▪ 葵花油/ 植物油 90g

▪ 细砂糖 70g （因为食谱里有炼奶，白糖我用50g而已）

▪ A蛋 1粒（轻轻打散）

▪ 普通面粉125g

▪ 发粉 1/2 tsp

▪ 苏打粉1/2 tsp （Baking Soda）

▪ 熟香蕉 160g （事先用叉子压成泥，备用）

▪ 炼奶 Evaporated Milk 25g *也可用牛奶取代*

▪ 朗姆酒 1 tsp *也可用香草精1/4tsp取代*

[做法]：

1）用打蛋棒/ mixer把鸡蛋和糖拌打至乳白色。

2）加入炼奶（或牛奶）、香蕉泥、油、朗姆酒，混合均匀。

3）把面粉、发粉、苏打粉混合并一起过筛入湿材料盆内，换用刮刀（我用手）把材料轻轻拌至完全混合即可。贴记：此步骤不可过度搅拌！

4）把面糊倒进6寸烤馍里。（用纸杯的话可做8杯）

5）放进预热烤箱175°C（纸杯烤20~25分钟）用烤馍/ 锡箔烤馍：35~40分钟/ 至熟。