卤味

卤味 （食谱来自Ohbin ）

材料：

1. 鸡/三层肉

肉类腌料（腌过夜）：

1. 五香粉 2汤匙

2. 八角4朵

3. 桂皮两支

4. 芫茜籽少许

5. 花椒一茶匙

调味料：

1. 水4-5碗

2. 糖5汤匙

3. 生抽/酱油6-8汤匙

4. 黑酱油2汤匙

5. 盐适量

6. 南姜 一块切片（差不多RM1.00）

做法：

1.肉类/鸡洗净抹盐， 用腌料腌制过夜

2. 黄糖煮溶成焦糖，加入肉/鸡只不停翻转让上色

3. 加入调味料， 搅拌均匀

4.放豆腐，鸡蛋，你要卤什么就放什么啦

5. 水滚后用小火煮，盖盖慢慢卤

5. 三层肉卤45分钟即可，待凉砍块，淋上卤汁上桌。

贴心建议：

1. 卤味可以预先准备，然后浸过夜。第二天才吃更够味

2. 以上的份量是一份，用了两份，卤起来会比较容易